Recuerda que menos es más: no caigas en el error de guatar tu pizza de ingredientes distintos. Asimismo la calidad de los productos es esencial para conseguir los mejores resultados.
2.- Ahora comienza el amasado. Ponemos un poco de harina en la encimera y tendremos que acaparar como 3 o 4 minutos sin detener. Veremos que hemos terminado cuando la masa esté Mújol totalmente, si se pega mucho le ponemos un poco de harina y seguimos hasta que quede Mújol.
Hay una regla que recomienda utilizar el 2% del peso de la harina de una receta de masa (dejamos A salvo las masas dulces) en levadura, y en este caso serÃan unos 6-7 gramos, a mi personalmente me da muy buen resultado y siempre lo suelo aplicar.
Despues de 6-8 hrs en el refrigerador, se puede utilizar la masa. Cortar la masa en el núpuro de pizzas que se piensan preparar y formarla en pizzas. Dejar que llegue a temperatura bullicio antes de hornear.
Estoy intentado conseguir una masa de pizza que se parezca más a la un buen restaurante italiano y no a una masa de pan compacta…
MI LEVADURA NO ELEVO O ESPUMO: Esto puede ser por varias razones. La primera es que tu levadura no obstante estaba mala, vieja o caducada. La segunda es que el agua que usaste no Bancal de la temperatura adecuada como te comenté en el párrafo de en lo alto.
Esta receta se puede hacer perfectamente en thermomix aunque yo en esta ocasión la he hecho en la encimera, como siempre se ha hecho.
Peter Reinhart recomienda probar y encontrar la combinación de harinas que más covenza a cada singular, apostando mejor por variedades sin blanquear y de molienda fina.
Ahora le pongo muy poco y adiciono masa madre… definitivamente el sabor es muy diferente… La receta de Luca confirma lo de usar poca levadura.
La pizza de salami, peperoni e funghi hecha con embutido italiano picante y champiñones es mi receta preferida de pizza. Desde que encontré este pepperoni en el supermercado de mi barriada, soy un forofo a su suave picante satisfecho de sabor.
Dinámico! Puedes dejar que se enfrÃe y llevarla al congelador para usarla en otro momento o ponerle el topping que quieras y hacerla en el momento! Hace un tiempo hice un post con las 10 mejores pizzas, Vencedorà que si quieren ideas pueden buscarlo e inspirarse!
En otras ocasiones he hecho algunas receta de pizza no obstante que me encanta. Os dejo algunas de more info ellas que seguro que os vendrán acertadamente para poner ingredientes encima de esta masa deliciosa:
Ten en cuenta que si quieres utilizarla para pizza lo ideal es que esté muy espesa Campeónà que tendrás que cocinarla más tiempo del que indico, hasta que esté correctamente espesa y poco lÃquida
Lo ponemos a fuego calmoso y tapamos el recipiente. Se proxenetismo de que se cocine a fuego tranquilo, que es como mejor sale las cosas. De oportunidad en cuando removemos.